Škorica

Či už je posypaná na detskej krupici, ponorená v horúcom zimnom jablkovom mošte alebo vyniká v čerstvo upečenom jablkovom koláči, škorica má proste silu u nás vyvolávať určitý stupeň nostalgie a príjemného pocitu. Voňavé korenie od dávnych čias potešilo chuťové bunky, ovplyvňovalo osud národov a bolo uznávané za jeho údajné liečivé vlastnosti.

Prvé zmienky o škoricovníku pochádzajú z Číny už 4000 rokov pred n. l., no najviac výrazné bolo jej používanie od roku 2000 pred n.l. v starovekom Egypte, kde ju vysoko hodnotili a používali na liečenie kašla, artritídy a bolesti v krku práve pre jej antioxidačné, protizápalové a antidiabetické vlastnosti. Škorica však obsahuje kumarín. Je to prírodná aróma, ale hrá tiež úlohu pri vytváraní warfarínu bežného lieku na riedenie krvi.

Existujú dva hlavné druhy škorice: škorica Ceylon ( Cinnamomum verum ) a čínska škorica ( Cinnamomum aromatum ). Cejlonská škorica pochádza zo Srí Lanky. Niektorí ju nazývajú „pravá škorica“. Cassia škorica pochádza z južnej Číny. 

Ľudia môžu používať škoricu v sladkých alebo slaných jedlách. Charakteristická vôňa škorice je výsledkom cinnamaldehydu, ktorý obsahuje. Mletá škorica je najpopulárnejšía forma škorice v kuchyňských skriňkách a je populárne začlenená hlavne do raňajkových alebo pečených sladkých pokrmov. 

 

Éterické oleje vyrobené z kôry, listov a koreňovej kôry škorice sa používajú na vôňu, chuť a predpokladané liečivé vlastnosti. Cinnamaldehyd, ktorý ako sme už spomínali dodáva škorici jej chuť, je hlavnou chemickou zlúčeninou získanou z oleja zo škoricovej kôry. Listový olej obsahuje vysoké koncentrácie eugenolu, ktorý sa niekedy používa ako antiseptikum. Často sa škorica a jej éterický olej používajú vo vreckách a osviežovačoch miestností.

A ako používate škoricu najčastejšie práve vy?  

 

This Post Has 5 Comments

  1. Have you ever considered about adding a little bit more
    than just your articles? I mean, what you say is fundamental and everything.
    But imagine if you added some great photos or videos to give your
    posts more, “pop”! Your content is excellent but with pics and clips, this site could
    undeniably be one of the best in its niche. Superb blog!

  2. Obituary

    Hmm it appears like your website ate my first comment (it was extremely
    long) so I guess I’ll just sum it up what I submitted and say,
    I’m thoroughly enjoying your blog. I as well
    am an aspiring blog writer but I’m still new to
    everything. Do you have any tips and hints for rookie blog writers?
    I’d certainly appreciate it.

  3. Cause of Death

    Hi, I do think this is an excellent site. I
    stumbledupon it 😉 I am going to revisit once again since i
    have saved as a favorite it. Money and freedom is the greatest way
    to change, may you be rich and continue to help other people.

  4. Hi! This is kind of off topic but I need some help from an established blog.

    Is it very hard to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty fast.
    I’m thinking about making my own but I’m not sure where to start.

    Do you have any points or suggestions? Many thanks

Leave a Reply