Laktóza je mliečny cukor z chemického hľadiska označovaný ako disacharid zložený z dvoch jednoduchých cukrov: D- glukózy a D- galaktózy. Laktóza tvorí až 7% ľudského materského mlieka. Aby naše telo…

Bezlepkové pečenie Patríte medzi populáciu ľudí, ktorým diagnostikovali celiakiu alebo alergiu na lepok? Ak áno určite nemajte hlavu v smútku. Určite prichádza zmena v stravovaní, ale nieje to žiadna veda…

Intolerancia na lepokLepok je prírodná bielkovina tvorená z gliadínu a gluteínu, ktoré sa spolu so škrobom nachádzajú v endosperme semien niektorých obilnín. Pri spracovaní cesta je veľmi dôležitý. Spojením s…

Lepok je prírodná bielkovina tvorená z gliadínu a gluteínu, ktoré sa spolu so škrobom nachádzajú v endosperme semien niektorých obilnín. Pri spracovaní cesta je veľmi dôležitý. Spojením s vodou je…

ŠľahačkaŠľahačka je mliečny produkt, ktorý sa šľahá zo smotany na šľahanie. Smotana má vysoký obsah tuku, vzniká na povrchu mlieka, kde sa zráža a následne sa zbiera alebo odstreďuje. Môže…

V domácnosti, presnejšie v kuchyni, máme určité druhy potravín, bez ktorých sa nezaobídeme. Práve medzi tieto najpotrebnejšie potraviny patria vajcia. Na povrchu tvrdá škrupina a vo vnútri bielko so žĺtkom.…

Med je najstaršia a najzdravšia sladká pochutina, ktorú svet pozná. Používa sa alebo je známa už niekoľko desiatok tisíc rokov. Med je nositeľom niekoľkých prezývok ako sladký nektár, elixír života,…

Najdôležitejšia ingrediencia v cukrárskom svete hneď po mede, ktorý je tiež veľmi používaný. Bez cukru a jeho sladkej chuti by nemohli byť zákusky, koláče, torty, plnky a podobne. Cukor, ktorý…

Dať si na raňajky chlebík s maslom, šunkou, syrom a kávou či čajom, nie je nič neobyčajné. Používať ho v kuchyni na varenie a pečenie je taktiež samozrejmosť. No nebolo…

Najznámejší, najpopulárnejší nápoj sveta nazývaný káva. Mnoho ľudí si ani nevie predstaviť ráno či celý deň možno aj život bez kávy. Na svete sa nenájde snáď nikto, kto by kávu…