Palacinky so škoricou, orieškami a karamelovou polevou

Palacinky sú klasickým dezertom ktorý je u nás veľmi obľúbený. Existuje mnoho variácií receptov na palacinky, či už na sladký, alebo slaný spôsob. Dnes Vám ponúkame recept na voňavé palacinky, so škoricou a orieškami. S čím si na nich pochutíte je už len na Vás. Zamilujú si ich deti, aj dospelí.

Čas prípravy: cca 30 minút

Množstvo: cca 20 kusov

Ingrediencie na cesto:

  • 0,5L plnotučného mlieka
  • 200g hladkej múky
  • 3 vajcia
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 balenie škoricového cukru
  • 1 PL medu
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 100g na jemno nasekaných vlašských alebo lieskových orechov
  • štipka soli
  • 1dl minerálnej vody

Ingrediencie na ozdobu:

  • Čokoládová nátierka
  • Šľahačka
  • Karamelová poleva
  • Jahody

 

Postup:

1. Najprv zmiešame mlieko, minerálnu vodu a olej s cukrom, vajíčkami, medom, soľou a orieškami. 

2. Šľaháme ručne metličkou, alebo mixérom pokiaľ sa ingrediencie nespoja. 

3. Pridávame po kúskoch múku a sledujeme konzistenciu cesta. Nemalo by byť príliš husté. 

4. Ak používame teflónovú panvicu, tak vďaka nepriľnavosti tohto povrchu a troške oleja v ceste nie je potrebné na panvicu používať ďalší olej. Ak sa však bojíte že sa Vám palacinka prilepí, alebo nepoužívate teflónovú panvicu, tak môžete použiť trochu oleja medzi pečením jednotlivých palaciniek. Dobrou alternatívou je aj použitie masla. Vtedy však musíte dávať pozor, aby Vám neprihorelo a piecť palacinky radšej pri nižšej teplote. 

5. Nalejeme radšej menšie množstvo cesta na rozpálenu panvicu, počkáme dokedy cesto nespevnie aj z vrchnej strany, potom ho opatrne odlepímepomocou obracačky od okrajov po stred a následne otočíme palacinku a opečieme ju aj z druhej strany. 

6. Opečené palacinky skladáme na seba na tanier. 

7. Keď máme opečené všetky palacinky, tak ich môžeme ozdobiť ovocím, polevami a nátierkami podľa svojej chuti. Výborne sa k nim hodí aj vanilková alebo oriešková zmrzlina, roztopená čokoláda, nasekané oriešky alebo džem.

Karamelová poleva z troch ingrediencií

Táto univerzálna a jednoduchá karamelová poleva je vhodná naozaj na mnoho vecí. Dá sa použiť ako topping na zmrzlinu, palacinky, veterníky, či rôzne iné sladké koláče a zákusky, ale aj len tak, samotná ako maškrta. Spočiatku je tekutejšia, no v chladničke trochu stuhne. Nestvrdne však, ale ostane ťahavá ako karamel.

Čas: cca 15 minút Množstvo: cca 1 malý zaváraninový pohár

Ingrediencie:

250g práškový cukor

100g maslo

200ml smotana na šlahanie

 

 

Postup:

  1. Na začiatku je dôležité zvoliť si správnu nádobu. Je potrebné, aby nádoba bola čo najvyššia a odolná voči vysokým teplotám. Do tejto nádoby dáme roztopiť maslo.
  2. Keď sa maslo roztopí, pridáme práškový cukor, zmiešame ho s maslom a necháme ho skaramelizovať.
  3. Musíme dávať pozor, aby nám karamel neprihorel. Jeho farba nesmie byť príliš tmavá, inak zhorí a bude horký, ale ani príliš bledá, pretože nebude chutiť po karameli.
  4. Do karamelu veľmi opatrne pridáme šľahačkovú smotanu zohriatu na teplotu tesne pod bodom varu. Smotanu zohrievame preto, aby teplotný rozdiel medzi karamelom a smotanou bol čo najmenší. V momente keď smotana príde do kontaktu s karamelom ktorý má veľmi vysokú teplotu začne sa veľmi rýchlo odparovať a bublať, musíme byt preto veľmi opatrní, aby sme sa nepopálili, alebo neoparili.
  5. Znížime teplotu karamelu a miešame, pokiaľ sa nám nerozpustia hrudky, ktoré vznikli kontaktom dvoch látok rozdielnych teplôt. Dávame však stále pozor aby karamel príliš nestmavol a nepripálil sa.
  6. Karamel necháme vychladnúť a prelejeme ho do uzatvárateľného zaváraninového pohára. Prípadné hrudky môžeme odstrániť preliatím karamelu cez sitko.
  7. Karamel uchovávajte v chladničke, kde mierne stuhne.

TIP: Pridaním pár štipiek soli môžete uvariť aj polevu zo slaného karamelu.

Dobrú chuť.

This Post Has 20 Comments

  1. NeoBio Keto Review

    Do you have a spam problem on this website; I also am a blogger, and I was
    wondering your situation; many of us have created some nice practices and
    we are looking to exchange techniques with others, please shoot me an email if interested.

    My website NeoBio Keto Review

  2. quest bars when

    I have read so many articles on the topic of the blogger lovers
    but this piece of writing is in fact a good piece of writing, keep it up.
    quest bars http://tinyurl.com/49u8p8w7 quest bars

  3. In fact when someone doesn’t be aware of afterward its up to
    other visitors that they will help, so here it takes place.

  4. bitly.com

    Greetings! Very useful advice within this article!
    It’s the little changes that will make the most important changes.
    Many thanks for sharing! cheap flights http://1704milesapart.tumblr.com/ cheap
    flights

  5. 800ws.net

    Just wanna remark that you have a very decent web site, I
    love the design it really stands out.

    my web page: 800ws.net

  6. bitly.com

    Hey there! I simply want to offer you a big thumbs up for the great information you have
    got here on this post. I will be coming back to your web site
    for more soon. scoliosis surgery https://0401mm.tumblr.com/ scoliosis
    surgery

  7. Right here is the right site for everyone who really wants
    to find out about this topic. You understand a whole lot its almost tough to argue with you (not
    that I actually would want to…HaHa). You certainly put a fresh spin on a topic that’s
    been discussed for decades. Excellent stuff, just wonderful!

    Also visit my homepage – Herbal Pro Relief CBD Oil Review

  8. 800ws.net

    I am not very wonderful with English but I get hold this real leisurely to translate.

    My blog post: 800ws.net

  9. coub.com

    Thank you for another informative blog. Where else may just I get that type of
    information written in such a perfect method? I have
    a venture that I’m just now running on, and I have been at the look out for such info.
    scoliosis surgery https://coub.com/stories/962966-scoliosis-surgery scoliosis surgery

  10. j.mp

    I do accept as true with all the ideas you’ve presented in your
    post. They’re really convincing and can certainly work.

    Nonetheless, the posts are too brief for novices. Could
    you please prolong them a bit from subsequent time? Thanks for the post.
    ps4 https://bit.ly/3nkdKIi ps4

  11. Melanie

    We are a bunch of volunteers and opening
    a new scheme in our community. Your web site provided us with useful info to paintings on.
    You have done a formidable process and our entire neighborhood can be thankful to
    you.

    Have a look at my blog; Melanie

  12. Lorri

    Excellent post. I was checking constantly this blog and I’m impressed!
    Extremely helpful info specially the last part 🙂 I care for such
    information a lot. I was seeking this certain info for a long time.
    Thank you and best of luck.

    my web blog … Lorri

  13. Maribel

    This is a topic that is close to my heart… Thank you!
    Exactly where are your contact details though?

    Here is my webpage :: Maribel

Leave a Reply